A alimentação vegana pode ajudar no combate às doenças como o câncer colorretal
Em celebração ao Dia Mundial do Veganismo no início de novembro, a professora do departamento de Nutrição e Dietética da Universidade Federal Fluminense (UFF), Manuela Dolinsky, esclarece dúvidas e aborda discussões sobre a dieta e o estilo de vida livre de origem animal presente no cotidiano de cerca de 88 milhões de pessoas em todo o planeta.
Segundo a professora, a alimentação vegana pode ajudar a combater as doenças modernas, como o câncer colorretal, que pode ser provocado pelo excesso de consumo de carnes vermelhas. Se bem planejada pode ser saudável, acessível e sustentável, principalmente quando é baseada em alimentos in natura em diferentes qualidades e preparos. Os cereais, leguminosas, frutas, verduras e sementes são essenciais para a garantia de uma dieta equilibrada e compatível com os costumes brasileiros.
Para além do que está no prato, o veganismo também se relaciona com valores sociais e ambientais que promovem práticas conscientes e o combate à exploração animal. Neste sentido, a universidade atua como um importante papel de produzir conhecimento científico e orientar políticas públicas sobre a causa, desde à dieta aos impactos de consumo.