O livro Nutrição Inclusiva: Diversidade e inclusão em alimentação e nutrição, organizado pela professora do Departamento de Nutrição Social da Universidade Federal Fluminense (UFF), Úrsula Bagni, conquistou o Prêmio Jabuti Acadêmico 2025, na categoria Ciência de Alimentos e Nutrição. A premiação contempla publicações voltadas à formação universitária, à pesquisa e à difusão de saberes especializados.
Realizado pela Câmara Brasileira do Livro (CBL), com apoio da Academia Brasileira de Ciências (ABC) e da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC), o Prêmio Jabuti Acadêmico é o mais tradicional reconhecimento literário do país, valorizando obras de excelência e destacando contribuições relevantes para o desenvolvimento científico e social do Brasil.
A publicação premiada tem como objetivo preencher lacunas de conhecimento e apoiar a prática profissional junto a populações em situação de vulnerabilidade, cujas demandas são singulares e distintas da população em geral. A obra apresenta ferramentas fundamentadas em evidências e vivências, com foco na promoção da inclusão social, redução das desigualdades e busca por equidade em saúde, alimentação e nutrição.
Estruturado em quatro partes, o livro aborda diversidade e inclusão na área da saúde, alimentação e nutrição; nutrição inclusiva junto às pessoas com deficiência; nutrição inclusiva junto a grupos socialmente vulneráveis e pouco visibilizados; e reflexões sobre temas emergentes em nutrição inclusiva.
Segundo a autora, além de contribuir para a formação e atualização de profissionais da área, a obra também cumpre um papel fundamental ao estimular reflexões críticas sobre as desigualdades sociais:
“O livro apresenta um conteúdo inédito, inovador e extremamente necessário para a formação, qualificação e atualização de todos os envolvidos com ações de alimentação e nutrição de populações vulneráveis, visando à redução das desigualdades em saúde e da injustiça social. E mais que isso, esta obra dá visibilidade a pessoas e condições que muitos veem, mas poucos conhecem.”
Nesse contexto, Úrsula destaca que receber o Prêmio Jabuti Acadêmico representa não apenas o reconhecimento de sua trajetória, mas também da relevância e urgência do tema abordado:
“Me enche de orgulho, gratidão e satisfação ter sido premiada este ano. Essa estatueta materializa a importância da diversidade, equidade e inclusão na área da nutrição e sinaliza que, apesar dos desafios, estamos avançando na direção certa: a da justiça social e da equidade em saúde.”
Atendimento no Ambulatório com Ursula e alunos. Foto: Arquivo pessoal
Ciência a serviço da população
Na UFF, a docente coordena o Ambulatório de Nutrição Inclusiva, projeto de extensão que realiza atendimentos com foco em pessoas trans. O serviço, que ganhou notoriedade em junho — mês do orgulho LGBTQIAP+ —, tem como missão oferecer escuta qualificada, acolhimento e orientação em um espaço de cuidado e solidariedade. O Ambulatório preenche uma importante lacuna em uma área ainda marcada pela baixa diversidade e pela escassez de nutricionistas preparados para atuar com a população LGBTQIAP+ e com Pessoas com Deficiência (PcDs).
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