Tecnologia e Produção

Custo na produção de preparações alimentares

Conceito e importância de custos

Identificação e aplicação de custos fixos e variáveis

Fichas técnica de produção como ferramenta de suporte para elaboração de custos

Elaboração de custos na produção de preparações alimentares

Publicado em 24/07/2020

Capacitação para ambulantes e artesãos de alimentos em tempos de Covid-19

1) Higiene Pessoal do manipulador em tempos de Covid-19. Cuidados com a saúde. Higiene pessoal: cuidados com a higienização das mãos, higiene bucal e asseio pessoal. Doenças veiculadas por pessoas e alimentos. Ergonomia e saúde do trabalhador. Recomendações legais sobre saúde do trabalhador.

2) Higiene na manipulação de alimentos em tempos de Covid-19. Conceito de perigos e riscos. Contaminação cruzada. Binômio tempo e temperatura. Higiene na produção de alimentos. Higiene de equipamentos, móveis, utensílios e instalações.

Publicado em 18/06/2020

Vento Solar - Uma Proposta de Capacitação p/o Mercado

O curso é gratuito de introdução à Energia Solar. Não é um curso profissionalizante, mas um curso de capacitação, realizado pelo Projeto Grael em parceria com a Universidade Federal Fluminense através da Pró-Reitoria de Extensão e apoio da ERSol - Energias Renováveis e Sustentabilidade.

Publicado em 12/02/2020