A fome é um problema crescente no país, com destaque para o período da pandemia da Covid-19. Naquele momento, se reduziu ainda mais a “segurança alimentar”, que ocorre quando todas as pessoas têm acesso permanente a alimentos seguros, nutritivos e em quantidade suficiente. É o que apontam os relatórios  de pesquisa “Olhe para fome”, da Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (PENSSAN), cujos dados também demonstram que mais da metade da população brasileira está nessa situação, nos mais variados níveis: leve, moderado ou grave.

A fome é um problema crescente no país, com destaque para o período da pandemia da Covid-19. Naquele momento, se reduziu ainda mais a “segurança alimentar”, que ocorre quando todas as pessoas têm acesso permanente a alimentos seguros, nutritivos e em quantidade suficiente. É o que apontam os relatórios  de pesquisa “Olhe para fome”, da Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (PENSSAN), cujos dados também demonstram que mais da metade da população brasileira está nessa situação, nos mais variados níveis: leve, moderado ou grave.

A extensão universitária, responsável por aproximar a universidade da sociedade, é um dos pilares que formam a base do ensino superior brasileiro, juntamente com a pesquisa e o ensino. Nos últimos anos, a UFF vem reunindo esforços para que todos os seus cursos de graduação incorporem as atividades de extensão como componentes curriculares obrigatórios e, atualmente, já conta com 80% do total de cursos cumprindo com esse objetivo.

Os alimentos ultraprocessados são atrativos, práticos e baratos. Por esse motivo, são muito consumidos na nossa sociedade. Visando entender mais sobre essa realidade, foi desenvolvido um estudo colaborativo entre a Universidade Federal Fluminense (UFF), a Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), a Universidade de São Paulo (USP), a Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP) e a Universidade de Harvard.