O projeto O olhar do artista sobre o meio ambiente é uma iniciativa do Laboratório Horto-Viveiro da Universidade Federal Fluminense, que consiste em uma exposição itinerante de artes visuais, composta por obras de artistas, sobretudo fluminenses, reunindo arte, cultura e educação. Anualmente, percorre 3 a 5 municípios do Estado do Rio de Janeiro, com objetivo de utilizar a arte como instrumento de Educação Ambiental. Neste ano, a exposição percorre Rio Bonito, Niterói e São Gonçalo, atuando de forma multidisciplinar com pessoas de diferentes áreas e em parceria com os setores e agentes locais.
Cada exposição permanece em média quinze dias nos espaços culturais dos municípios e recebe principalmente crianças de escolas da rede pública de ensino. Isso pode resultar em discussões sobre os temas em salas de aula e também nas comunidades na temática relacionada ao assunto central do projeto - educação ambiental. Esses alunos, por sua vez, atuam como agentes multiplicadores, estendendo esses conceitos aos seus familiares e amigos.
Em 2019, o tema é Fauna Brasileira e busca abordar a arte como um meio de despertar a reflexão e sensibilizar a comunidade sobre assuntos ligados a questões socioambientais. Durante os 14 anos contínuos de sua realização, O Olhar do Artista expôs mais de 1200 obras e recebeu 22.814 visitantes.