O currículo oferecido pelo Curso de Turismo da UFF está estruturado em torno do eixo central gestão pública e privada do turismo, compreendido em quatro dimensões: gestão e operação do turismo, patrimônio natural e cultural, planejamento público e empreendedorismo e iniciativas sociais. Essa organização curricular articula-se com as Diretrizes Curriculares Nacionais para o Curso de Turismo, na medida em que:

• Possibilita ao aluno compreender criticamente as políticas nacionais, estaduais e locais de turismo em prática no país;
• Fornece oportunidades para que a formação do discente compreenda uma visão holística e crítica do mundo contemporâneo e do turismo, com base em princípios éticos profissionais e no respeito às diferenças, oferecidos por uma fundamentação teórica das ciências sociais;
• Capacita o futuro bacharel com instrumentos e metodologias voltados para a ação dentro do mercado de trabalho atual, tornando-o apto para o desenvolvimento de planos e projetos de desenvolvimento turístico, tanto no âmbito das organizações privadas quanto públicas;
• Oferece uma base multidisciplinar de conhecimentos, que estimula o aluno para o estudo, a pesquisa e a gestão de situações relacionadas com o funcionamento de sistemas turísticos; 
• Coloca a prática do estágio profissional como requisito curricular para a formação do Bacharel em Turismo, entendendo essa prática como oportunidade do aluno entrar em contato direto com o mundo profissional, vivenciar situações reais do mundo do trabalho, relacionando os conhecimentos teóricos à realidade encontrada;
• Possibilita ao aluno a iniciação científica e a realização de atividades de extensão junto à comunidade, ampliando-lhe os horizontes do mundo acadêmico e do mundo social em que está inserido.

Exige, como requisito para a obtenção do grau de bacharel, a realização de um trabalho de conclusão de curso, em forma de monografia, de estudo de caso ou de plano de negócio, sob a orientação de um professor e com avaliação final por uma banca de docentes.